\u00a0Maltit ist eine sehr interessante Alternative zu Zucker. Wir informieren Sie ausf\u00fchrlicher \u00fcber diesen S\u00fc\u00dfstoff, seine Eigenschaften und Vorteile sowie seine Gegenanzeigen.<\/p>\n\n\n\n
Was ist Maltit?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n DER Maltitol<\/strong> Es geh\u00f6rt zur Familie der S\u00fc\u00dfstoffe und genauer zu den Polyolen.<\/p>\n\n\n\n Hierbei handelt es sich um synthetische S\u00fc\u00dfstoffe, die als \u201cZuckeralkohole<\/strong>\u201d"In der wir Maltit, aber auch Sorbit, Mannit, Xylit oder Isomalt finden k\u00f6nnen.".<\/p>\n\n\n\n Maltit ist aufgrund seines Geschmacks und seiner Konsistenz, die denen von Zucker sehr \u00e4hnlich sind, eine immer beliebtere Alternative.<\/p>\n\n\n\n Maltit wird industriell gewonnen durch Hydrierung der aus Getreidest\u00e4rke gewonnenen Maltose<\/strong>. Maltitsirup wird aus Maltosesirup gewonnen; die Konzentration der Maltose im zu hydrierenden Maltosesirup bestimmt die Konzentration des Maltits im erhaltenen hydrierten Sirup. <\/p>\n\n\n\n Maltit ist hitzebest\u00e4ndig und wird daher in der Herstellung von Kaugummi, Bonbons, Schokolade und Geb\u00e4ck verwendet. Es ist au\u00dferdem ein F\u00fcllstoff: Es kann Zucker gewichtsm\u00e4\u00dfig fast vollst\u00e4ndig ersetzen. Daher besitzt Maltit eine \u00e4hnliche S\u00fc\u00dfkraft wie Zucker. als die von Zucker<\/strong>, Dies ist beispielsweise bei einigen anderen S\u00fc\u00dfungsmitteln wie Aspartam oder Stevia nicht der Fall.<\/p>\n\n\n\n L'\u2019Vorteile von Maltitol<\/strong>\u00a0Es hat weniger Kalorien als Zucker! Ungef\u00e4hr\u00a02 kcal pro Gramm<\/strong>\u00a0Im Vergleich zu 4 kcal f\u00fcr herk\u00f6mmlichen Zucker. Dadurch k\u00f6nnen wir den geliebten s\u00fc\u00dfen Geschmack beibehalten, ohne zu viele Kalorien zu uns zu nehmen. Manche K\u00f6che verwenden es auch in Schokoladenrezepten, da Maltit bekannterma\u00dfen den Kakaogeschmack verst\u00e4rkt und f\u00fcr eine frische Note sorgt.<\/p>\n\n\n\n Maltitol und Gesundheit: Welche Auswirkungen hat es?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Wie alle S\u00fc\u00dfungsmittel wird auch Maltit mitunter kritisiert. Seine Verwendung als Zuckeralternative bietet jedoch mehrere Vorteile:<\/p>\n\n\n\n Maltit findet sich h\u00e4ufig in fettarmen Produkten, da es tats\u00e4chlich als S\u00fc\u00dfungsmittel zur Gewichtsreduktion empfohlen wird. In Ma\u00dfen und in Kombination mit einem ausgewogene Ern\u00e4hrung<\/a> und ein Minimum an k\u00f6rperlicher Aktivit\u00e4t hilft, die Energiezufuhr aufrechtzuerhalten und zu kontrollieren.<\/p>\n\n\n\n